Chi sono.

ALLA SCOPERTA DEL FREEFROM

Paola, ho da poco superato la 30ina e da un po' di anni a questa parte vivo in una straordinaria Regione del Sud Italia, in cui sono nata ed ho scelto di stabilirmi, almeno per i prossimi anni.

Ho due grandi passioni, per non dire ossessioni: VIAGGIARE e MANGIARE.

Per me VIAGGIARE è sempre stato...

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LUNCH BOX, SENZA GLUTINE, SENZA LATTE

LENTICCHIE ANCHE IN ESTATE? ECCOLE IN VERSIONE LIGHT PER LA TUA LUNCH BOX

Insalata di lenticchie anche in estate - Travel Free From

Chi ha detto che non si mangiano le lenticchie anche in estate, ma vanno bene solo a Capodanno? Per molti anni, anzi, direi anche fino a quello passato, ho sempre fatto in modo di consumare tutta la scorta di legumi entro primavera. Perché poi, tanto, in estate, non si mangiano. E perché? Chiamiamole pure obsolete abitudini portate avanti dalle famiglie, senza una precisa ragione. Quest’anno, che ho totalmente preso in mano le sorti della mia cucina, ho deciso di fare scorta di legumi proprio con l’arrivo della bella stagione e provare, magari, qualche ricettina sfiziosa e molto nutriente per le…

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Puglia, SENZA LATTOSIO

APERITIVI A MOLFETTA: UN PAIO DI IDEE NATURALMENTE SENZA

Crostone a Molfetta - Travel Free From

Vi avevo promesso recensioni ed eccole arrivate. Finalmente torno a scrivere delle esperienze che più mi piace vivere e raccontare: soluzioni free from in giro per locali, della Puglia, per ora. Quelle di oggi sono ben due, molto easy e in una località di mare tanto carina quanto sottovalutata. In questo lunedì di luglio, vi porto a fare un paio di aperitivi a Molfetta, senza troppe preoccupazioni. Il centro storico di Molfetta è letteralmente tempestato di tanti localini che, in estate, esplodono letteralmente. Così, scorrazzando fra il dedalo di vicoli e vicoletti, non sarà difficile imbattersi in tavoli e sedie…

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LUNCH BOX, VEGANO

INSALATA DI FARRO E FAGIOLI BORLOTTI: UNA SCHISCIA NATURALLY VEGAN

Insalata di farro e fagioli borlotti - Travel Free From

Chi mi conosce sa bene che non sono vegana, né ho intenzione di sposare tale scelta alimentare. Le ragioni che vi sottendono sono numerose, alcune legate al palato, altre legate alle più disparate argomentazioni di natura eco-sistemica, socio-economica e ambientale. Molte, sicuramente, frutto anche di lunghe conversazioni con amici medici, nutrizionisti o appassionati dell’argomento in generale. Molto semplicemente, in questa sede, dico solo che sento di non riuscire né voler tagliare drasticamente dalla mia dieta prodotti di origine animale. Ciò nonostante, da un po’ di tempo a questa parte, i miei gusti propendono sempre più verso alimenti di origine vegetale…

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LUNCH BOX, SENZA LATTE, SENZA LATTOSIO

POLPETTE DI AVOCADO PER LA MIA SCHISCETTA ESTIVA

Polpette di avocado - Travel Free From

Mi definisco un’amante del riciclo e spesso mi capita di riadattare avanzi di ricette precedenti con altri ingredienti che ho in frigo, da consumare. Trovo sia una pratica molto sostenibile e veloce per chi va sempre di fretta, come me, e deve spesso portarsi il pranzo a lavoro. Così sono nate queste polpette di avocado e tacchino, molto fresche, gustose e facilissime da preparare. Per renderle più saporite, però, oltre al fondo di insalata, ho aggiunto una crema di verdure in cui intingerle. È stato questo il mio vero riciclo, perché ho semplicemente frullato il ripieno di uno strudel preparato…

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