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L’ESPERTO RISPONDE

L'ESPERTO RISPONDE, SENZA LATTOSIO

INTOLLERANZA AL LATTOSIO FUORI CASA: ECCO I CONSIGLI DELL’AILI

Intolleranza al lattosio fuori casa - Travel Free From

Dopo aver dedicato ben due articoli all’alimentazione senza glutine in viaggio mi è parso giusto riservare una certa attenziona anche all’intolleranza al lattosio fuori casa. Ammetto, in quest’ultimo caso, di essere parecchio di parte perché è un’esigenza che mi tocca da vicino. A scrivervi di questo, però, non sarò io ma persone molto più esperte di me, con i titoli giusti e anche molto attive sulla tematica trattata. Mi sto riferendo a Maria Sole Facioni ed Eleonora Zeni, dell’Associazione italiana latto-intolleranti,  Aili in breve. Ora, se mi seguite dovreste già conoscere bene questa onlus e i progetti messi in campo…

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L'ESPERTO RISPONDE, SENZA GLUTINE

SENZA GLUTINE FUORI CASA: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 2

glutine

Ricollegandoci direttamente all’ultimo articolo di questa nuova sezione, riprendiamo la nostra chiacchierata a proposito di senza glutine fuori casa, con Francesca Lagonia, consulente di formazione accreditato AIF, con orientamento al gluten free ed alle diete speciali. DA ESPERTA DI FORMAZIONE RIVOLTA ALLA RISTORAZIONE GLUTEN FREE, PARLIAMO UN PO’ DI NORMATIVA. PARTENDO DAL PRESUPPOSTO CHE I MARCHI DI RIFERIMENTO CHE CERTIFICANO IL SENZA GLUTINE SONO RICONDUCIBILI A DUE: QUELLO MINISTERIALE E LA SPIGA BARRATA A.I.C., E PREMESSO CHE SOLO QUEST’ULTIMA, CON IL PROGETTO ALIMENTAZIONE FUORI CASA, CERTIFICA I LOCALI CON PROPOSTE SENZA GLUTINE, CI SONO NORME SPECIFICHE CHE INTERVENGONO SUI FALSI…

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L'ESPERTO RISPONDE, SENZA GLUTINE

SENZA GLUTINE IN VIAGGIO: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 1

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Con questo articolo inauguriamo la nuova sezione del blog dedicata a pareri, consigli, risposte e testimonianze da parte di esperti nei diversi settori delle esigenze alimentari speciali. A rompere il ghiaccio sarà una delle questioni dominanti, negli ultimi tempi: l’alimentazione SENZA GLUTINE IN VIAGGIO. A fornirci una piccola bussola, per orientarci meglio nella ristorazione gluten free, sarà FRANCESCA LAGONIA. L’impostazione seguita dai post della sezione “L’ESPERTO CONSIGLIA” seguirà il tipico approccio dell’intervista. Niente diari di viaggio, qui. Solo domande e risposte che ci aiuteranno a capire meglio come muoverci fuori casa, da esigenti alimentari speciali. Premesso tutto ciò, prima di lasciare…

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