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VEGANO

LUNCH BOX, VEGANO

INSALATA DI FARRO E FAGIOLI BORLOTTI: UNA SCHISCIA NATURALLY VEGAN

Insalata di farro e fagioli borlotti - Travel Free From

Chi mi conosce sa bene che non sono vegana, né ho intenzione di sposare tale scelta alimentare. Le ragioni che vi sottendono sono numerose, alcune legate al palato, altre legate alle più disparate argomentazioni di natura eco-sistemica, socio-economica e ambientale. Molte, sicuramente, frutto anche di lunghe conversazioni con amici medici, nutrizionisti o appassionati dell’argomento in generale. Molto semplicemente, in questa sede, dico solo che sento di non riuscire né voler tagliare drasticamente dalla mia dieta prodotti di origine animale. Ciò nonostante, da un po’ di tempo a questa parte, i miei gusti propendono sempre più verso alimenti di origine vegetale…

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Puglia, VEGANO

PESTO DI PISTACCHIO A TRANI: E IL PRANZO DIVENTA VEGAN CHIC

Pesto di Pistacchio a Trani - Travel Free From

Innovativa, attenta alla tradizione e deliziosamente vegan, come ama definirsi. Questa la cucina del Pesto di Pistacchio a Trani. Il genere di esperienza cruelty free che piace a me. Non estrema e riservata solo a vegani convinti, ma aperta a tutti i tipi di palato e fedele a una filosofia leggermente sussurrata nell’orecchio di chi vuole semplicemente gustare un piatto di qualità, pur non sposando tale stile alimentare. Il Pesto di Pistacchio è un ristorante di nuova apertura nel pieno centro di Trani, in via Tiepolo, una breve scorciatoia che collega l’ingresso della villa comunale al porto turistico. Ambiente discreto,…

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LUNCH BOX, VEGANO

INSALATA DISINTOSSICANTE PER UNA DIETA FREE FROM

Insalata disintossicante - Travel Free From

Vi è mai capitato di sentire il bisogno di purificarvi? Fisicamente prima di tutto, ma anche mentalmente. A me sì. Quando vivo periodi estremamente intensi, della serie dormo poco, mangio male, sempre fuori casa e piena di impegni, arriva il momento in cui devo liberarmi delle zavorre e i cibi pesanti sono i primi ad essere eliminati. Chiariamoci, sono e rimango un’inguaribile golosa e carboidrato dipendente, ma oggi va così, di insalata disintossicante. Le versioni per preparne di buone e realmente depurative sono infinite. Dall’avocado ai semi, dalla frutta secca a quella fresca, dalle erbe fino ai germogli. Si possono…

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TRENTINO ALTO ADIGE, VEGANO

LASAGNA VEGANA A BOLZANO: BUON COMPROMESSO IN CENTRO

Anche se non siamo a Bologna e non segue proprio la ricetta tradizionale, la lasagna vegana è stata l’unica soluzione disponibile per poterne mangiare una senza lattosio in quel di Bolzano. Ho trovato la soluzione al ristorante Il Cavaliere – Zum Ritter, nel cuore della città, a circa 500 metri dalla centrale Piazza Walther. Come vi ho già scritto diverse volte nei post precedenti, non è così semplice trovare soluzioni vegane e prive di latte in una regione vocata all’allevamento come l’Alto Adige. Soprattutto a Bolzano, improvvisare un pasto senza rinunce è stata un’impresa abbastanza ardua. Gira che ti rigira,…

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