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LUNCH BOX

LUNCH BOX, SENZA GLUTINE, SENZA LATTE

LENTICCHIE ANCHE IN ESTATE? ECCOLE IN VERSIONE LIGHT PER LA TUA LUNCH BOX

Insalata di lenticchie anche in estate - Travel Free From

Chi ha detto che non si mangiano le lenticchie anche in estate, ma vanno bene solo a Capodanno? Per molti anni, anzi, direi anche fino a quello passato, ho sempre fatto in modo di consumare tutta la scorta di legumi entro primavera. Perché poi, tanto, in estate, non si mangiano. E perché? Chiamiamole pure obsolete abitudini portate avanti dalle famiglie, senza una precisa ragione. Quest’anno, che ho totalmente preso in mano le sorti della mia cucina, ho deciso di fare scorta di legumi proprio con l’arrivo della bella stagione e provare, magari, qualche ricettina sfiziosa e molto nutriente per le…

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LUNCH BOX, VEGANO

INSALATA DI FARRO E FAGIOLI BORLOTTI: UNA SCHISCIA NATURALLY VEGAN

Insalata di farro e fagioli borlotti - Travel Free From

Chi mi conosce sa bene che non sono vegana, né ho intenzione di sposare tale scelta alimentare. Le ragioni che vi sottendono sono numerose, alcune legate al palato, altre legate alle più disparate argomentazioni di natura eco-sistemica, socio-economica e ambientale. Molte, sicuramente, frutto anche di lunghe conversazioni con amici medici, nutrizionisti o appassionati dell’argomento in generale. Molto semplicemente, in questa sede, dico solo che sento di non riuscire né voler tagliare drasticamente dalla mia dieta prodotti di origine animale. Ciò nonostante, da un po’ di tempo a questa parte, i miei gusti propendono sempre più verso alimenti di origine vegetale…

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LUNCH BOX, SENZA LATTE, SENZA LATTOSIO

POLPETTE DI AVOCADO PER LA MIA SCHISCETTA ESTIVA

Polpette di avocado - Travel Free From

Mi definisco un’amante del riciclo e spesso mi capita di riadattare avanzi di ricette precedenti con altri ingredienti che ho in frigo, da consumare. Trovo sia una pratica molto sostenibile e veloce per chi va sempre di fretta, come me, e deve spesso portarsi il pranzo a lavoro. Così sono nate queste polpette di avocado e tacchino, molto fresche, gustose e facilissime da preparare. Per renderle più saporite, però, oltre al fondo di insalata, ho aggiunto una crema di verdure in cui intingerle. È stato questo il mio vero riciclo, perché ho semplicemente frullato il ripieno di uno strudel preparato…

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LUNCH BOX, SENZA LATTOSIO, VEGETARIANO

STRUDEL DI MELE SALATO E SENZA LATTOSIO PER UNA LUNCH BOX ALTERNATIVA

Strudel di mele salto e senza lattosio - Travel Free From

Oggi è uno di quei giorni in cui faccio fatica a trovare il bandolo della matassa e a portare a termine qualunque tipo di compito. È stata una giornata maledettamente piena di imprevisti, contrattempi, “fatiche inutili”. Uno di quei giorni in cui mi sento come un criceto in gabbia che corre per ore nella sua ruota, senza spostarsi di un millimetro dalla sua posizione. Ecco, credo che questo stato d’animo descriva perfettamente ciò sento in questo preciso momento della mia vita. Al di là di tutte le belle parole scritte nel mio post precedente, al di là delle soddisfazioni raccolte…

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