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senza glutine

Caseari, Glutine, Malta

LA FONTANELLA: A MDINA SI VA DI TORTE E FTIRA SENZA LATTOSIO

La Fontanella

Dopo tanto camminare per le strade dell’antica Mdina, mi sembra giusto portarvi a mangiare nel locale che può ben rappresentare le sue tradizioni. Passeggiando lungo la cinta muraria che circonda il borgo, vi imbatterete in un Tea Garden dalla vista impareggiabile: La Fontanella. La Fontanella Tea Garden ha sede, precisamente, al numero 1 di Bastion Street, nella vecchia capitale di Malta. Come tutto il borgo di Mdina, anche questo locale è caratterizzato da spessi muri in pietra e tanto legno. Ambiente rustico, quindi, ma anche molto illuminato. Si tratta, infatti, di un vero e proprio giardino ricavato all’interno delle mura…

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Glutine, INTERVISTE

SENZA GLUTINE FUORI CASA: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 2

glutine

Ricollegandoci direttamente all’ultimo articolo di questa nuova sezione, riprendiamo la nostra chiacchierata a proposito di senza glutine fuori casa, con Francesca Lagonia, consulente di formazione accreditato AIF, con orientamento al gluten free ed alle diete speciali. DA ESPERTA DI FORMAZIONE RIVOLTA ALLA RISTORAZIONE GLUTEN FREE, PARLIAMO UN PO’ DI NORMATIVA. PARTENDO DAL PRESUPPOSTO CHE I MARCHI DI RIFERIMENTO CHE CERTIFICANO IL SENZA GLUTINE SONO RICONDUCIBILI A DUE: QUELLO MINISTERIALE E LA SPIGA BARRATA A.I.C., E PREMESSO CHE SOLO QUEST’ULTIMA, CON IL PROGETTO ALIMENTAZIONE FUORI CASA, CERTIFICA I LOCALI CON PROPOSTE SENZA GLUTINE, CI SONO NORME SPECIFICHE CHE INTERVENGONO SUI FALSI…

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Glutine, INTERVISTE

SENZA GLUTINE FUORI CASA: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 1

glutine

Con questo articolo inauguriamo la nuova sezione del blog dedicata a pareri, consigli, risposte e testimonianze da parte di esperti nei diversi settori delle esigenze alimentari speciali. A rompere il ghiaccio sarà una delle questioni dominanti, negli ultimi tempi: l’alimentazione SENZA GLUTINE. A fornirci una piccola bussola, per orientarci meglio nella ristorazione gluten free: FRANCESCA LAGONIA. L’impostazione seguita dai post della sezione “L’ESPERTO CONSIGLIA” seguirà il tipico approccio dell’intervista. Niente diari di viaggio, qui. Solo domande e risposte, che ci aiuteranno a capire meglio come muoverci in viaggio, da esigenti alimentari speciali. Premesso tutto ciò, prima di lasciar la “parola”…

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Caseari, Glutine, Puglia

BARLETTA TOUR GASTRONOMICO FREE FROM

Barletta

Chiudiamo, per ora, la parentesi pic-nic e riprendiamo le nostre passeggiate per la Puglia. Questa è tutta dedicata al food e ad una delle città più gettonate della litoranea pugliese settentrionale: Barletta. COSA SAPERE PRIMA DI VENIRE A MANGIARE A BARLETTA Siamo in una località di mare, quindi, a meno che non abbiate allergie specifiche, o indirette, al pesce o non siate vegani/vegetariani, farsi sfuggire un’abbuffata a base di sea food, sarebbe un peccato. Di trattorie e ristoranti, in cui assaporare pesce fresco, ce ne sono diversi e ovunque. Sicuramente, la concentrazione maggiore si ha nel centro storico. In questo…

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