Chi sono.

ALLA SCOPERTA DEL FREEFROM

Paola, ho da poco superato la 30ina e da un po' di anni a questa parte vivo in una straordinaria Regione del Sud Italia, in cui sono nata ed ho scelto di stabilirmi, almeno per i prossimi anni.

Ho due grandi passioni, per non dire ossessioni: VIAGGIARE e MANGIARE.

Per me VIAGGIARE è sempre stato...

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LUNCH BOX

PANINO INTEGRALE CON UVETTA: LUNCH BOX (QUASI) LIGHT

Panino integrale con uvetta - Travel Free From

Dopo ben due mesi di pausa eccomi tornata a scrivervi di ricette facili e veloci da preparare a casa e consumare fuori. Questa è la volta del panino integrale con uvetta, farcito in modo gustoso e quasi leggero. Il panino integrale con uvetta che vi propongo oggi sarà riempito con scarola alla napoletana e burrata pugliese senza lattosio. Un’idea fusion in cui tutta la leggerezza del pane viene compensata da un ripieno tutt’altro che leggero e dietetico. Ciò nonostante, come ci insegnano i più bravi nutrizionisti, basta non esagerare con le quantità e potremo toglierci qualche sfizio in più. Per…

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SENZA LATTOSIO, TRENTINO ALTO ADIGE

MANGIARE A CASTELROTTO: ZUM TURM TIPICO E GOURMET

Mangiare a Castelrotto - Travel Free From

Dopo un po’ di settimane vi riporto a mangiare a Castelrotto, il piccolo paesino ai piedi dello Sciliar dove ho alloggiato. Nonostante le sue piccole dimensioni, ci sono tante alternative fra cui scegliere per mangiare a Castelrotto e gustare i buoni piatti tipici della tradizione. Il locale che vi presenterò oggi si chiama Zum Turm, è proprio a due passi dalla piazza principale ed è un mix perfetto fra cucina tipica e ricercatezza. Cerchiamo di conoscerlo più da vicino passando per: I SUOI PIATTI I FREE FROM DELLE MIE SCELTE GLI AMBIENTI IL SERVIZIO I SUOI PIATTI Zum Turm, come…

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TRENTINO ALTO ADIGE

ORTISEI A NATALE: NON SOLO SCI E MERCATINI

Ortisei a Natale - Travel Free From

Ortisei a Natale è una tappa imperdibile per una ragione precisa: i suoi mercatini. Molte località dell’Alto Adige sono gettonate per questo, ma Ortisei, come pochi altri borghi, ha un fascino incredibile. In questo post non vi mostrerò nulla che abbia a che fare con l’idea convenzionale di Ortisei a Natale. Niente neve, niente bancarelle, niente luci e addobbi. Lascerò, invece, alcuni spunti alternativi a chi non ama sciare e si annoia a passare in rassegna  i banchi del mercatino. Vi scriverò di questo piccolo borgo della Val Gardena dove è possibile svolgere attività e scoprire angoli interessantissimi per tutte…

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Sapori Free From

SPÄTZLE DI SPINACI SENZA LATTOSIO: IL MIO PRANZO A BOLZANO

Spätzle di spinaci - Travel Free From

Il post di oggi è dedicato agli spätzle di spinaci, un altro piatto della tradizione culinaria altoatesina. Quelli che vi mostrerò io sono senza lattosio, ma le versioni possono essere tante, molte delle quali contemplano l’impiego di latte e derivati. Gli spätzle di spinaci sono una specie di gnocchetti verdi dalla forma tonda e un po’ grumosa. Ricordano un po’ i passatelli emiliani, anche se sono più corti. La tradizione vuole che abbiano avuto origine nel medioevo dalle popolazioni sveve. Sono tutt’ora un piatto molto diffuso nella cucina tedesca, più come contorno. Il nome letteralmente vuol dire passerotto, forse proprio…

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