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LUNCH BOX, SENZA LATTE

TORTA DI MELE CON LATTE DI COCCO: COSÌ CI PREPARIAMO ALLA BELLA STAGIONE

Torta di mele con latte di cocco - Travel Free From

La torta di mele con latte di cocco è la prima di alcune ricette che vi darò nelle prossime settimane e faranno da trait d’union fra lunch box e cestino da pic-nic. Sì, direi che la bella stagione è ormai alle porte e con la Pasquetta daremo il via ufficialmente agli spuntini free from da consumare all’aria aperta. La torta di mele con latte di cocco si presta molto bene sia per accompagnare la nostra pausa caffè in ufficio, che per spezzare l’appetito durante una scampagnata. La ricetta che ho seguito è quella tradizionale, della nonna, custodita gelosamente ormai da…

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PIC-NIC

INVOLTINI DI MELANZANE E PASTA AL FORNO: PRIMO VEGETARIANO E SENZA LATTOSIO

Involtini di melanzane e pasta al forno - Travel Free From

Gli involtini di melanzane e pasta al forno, non sono certo una mia creazione, come la maggior parte delle ricette che vi sto proponendo in questa rubrica. Nasce da una ispirazione, quasi una riproduzione, e da una voglia matta che mi scaturisce leggendo alcuni post di blog che seguo. L’ideatrice degli involtini di melanzane con pasta è Germana, titolare del blog Le Ricette di Mamma Gy, e collaboratrice di altri portali noti ai foodblogger. Ammetto, non seguo il suo blog da tanto, ho iniziato a seguirlo perché catturata dalle foto invitanti. Fra queste, c’è, appunto, quella degli involtini di melanzane…

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PIC-NIC

CESTINI DI PANE: VEG E NO VEG, PER TUTTI I GUSTI

Cestini di Pane - Travel Free From

Quella per i cestini di pane è una fissazione che ho sempre avuto. Da piccola mi sono letteralmente innamorata di un finger food preparato dalla mamma di una mia cara amica: cestini fatti con pasta di pane, riempiti con insalata di polipo. Ok, nulla di straordinariamente creativo, ma per me erano divini. Da allora, anzi, da qualche anno dopo, mi sono cimentata anche io nella realizzazione di cestini di pane, ricolmi di qualsiasi cosa. Da insalate di mare a caponate di verdure e chi più ne ha, più ne metta. Ho sospeso l’attività solo quando ho scoperto la mia intolleranza…

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LUNCH BOX, PIC-NIC

PASTA MADRE: LA BASE PER UN PANE ALTAMENTE DIGERIBILE

Pasta Madre ingredienti - Travel Free From

Scrivendovi della pasta madre per lievitati, faccio un passo indietro in questa mia rubrica dedicata alle ricette per pic-nic Free From. Forse, un articolo sul lievito naturale, fatto in casa, doveva essere il primo della lunga serie di post. Quello delle basi per realizzare ottimi panini. Me la son presa comoda e ve lo racconto oggi. La mia Pasta Madre è nata da un’esigenza personale, chiaramente. Da intollerante ai lieviti, soprattutto chimici, è stata l’unica soluzione per tornare a gustare del buon pane lievitato, invece che dell’insipido pane azzimo. Non nascondo che, all’inizio, è stata una vera sfida da superare….

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