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intolleranza al lattosio

PIC-NIC, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO

MOZZARELLA DI BUFALA SENZA LATTOSIO? CI FACCIAMO DELLE PIZZETTE ALTERNATIVE

Mozzarella di bufala senza lattosio - Travel Free From

Quando per la prima volta dopo anni ho rimesso in bocca un pezzo di mozzarella di bufala senza lattosio ho quasi pianto di gioia. L’avevo puntata già da un po’ di tempo in un supermercato vicino casa e quasi non ci credevo. Nell’annale battaglia mozzarella di bufala sì o mozzarella di bufala no, io l’ho spuntata accaparrandomene una contente solo < 0.01% di lattosio. Con questa diciamo che non ci sono più dubbi. L’azienda è pugliese, di Andria precisamente, zona vocata già di suo alla produzione di caseari. Lo ammetto, dalle mie parti le produzioni provenienti da Andria sono quelle…

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PIC-NIC, SENZA LATTE, SENZA LATTOSIO

PASTICCIOTTI PUGLIESI CON CREMA SPALMABILE SENZA LATTOSIO

Crema spalmabile senza lattosio - Travel Free From

Ora lo posso dire, dopo diversi tentativi miseramente falliti, alla fine sono riuscita a sfornare anche io degli ottimi pasticciotti pugliesi. E sapete cosa ci ho messo dentro? Una straordinaria crema spalmabile senza lattosio, anzi, tre. Tutto è partito proprio da queste creme. Non più tardi di qualche giorno fa ho ricevuto dall’Associazione Italiana Latto Intolleranti (Aiili) e dall’Officina del Gelato Gusto Italiano (Oggi), una bellissima sorpresa. Tre vasetti contenti crema spalmabile senza lattosio. Ognuna fatta con base diversa (nocciola, pistacchio e mandorla). Tutte con bollino verde LFree. Ormai dovreste sapere di cosa si tratta, perché ve ne ho parlato…

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Puglia, VEGANO

PESTO DI PISTACCHIO A TRANI: E IL PRANZO DIVENTA VEGAN CHIC

Pesto di Pistacchio a Trani - Travel Free From

Innovativa, attenta alla tradizione e deliziosamente vegan, come ama definirsi. Questa la cucina del Pesto di Pistacchio a Trani. Il genere di esperienza cruelty free che piace a me. Non estrema e riservata solo a vegani convinti, ma aperta a tutti i tipi di palato e fedele a una filosofia leggermente sussurrata nell’orecchio di chi vuole semplicemente gustare un piatto di qualità, pur non sposando tale stile alimentare. Il Pesto di Pistacchio è un ristorante di nuova apertura nel pieno centro di Trani, in via Tiepolo, una breve scorciatoia che collega l’ingresso della villa comunale al porto turistico. Ambiente discreto,…

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LUNCH BOX, SENZA LATTE

TORTA DI MELE CON LATTE DI COCCO: COSÌ CI PREPARIAMO ALLA BELLA STAGIONE

Torta di mele con latte di cocco - Travel Free From

La torta di mele con latte di cocco è la prima di alcune ricette che vi darò nelle prossime settimane e faranno da trait d’union fra lunch box e cestino da pic-nic. Sì, direi che la bella stagione è ormai alle porte e con la Pasquetta daremo il via ufficialmente agli spuntini free from da consumare all’aria aperta. La torta di mele con latte di cocco si presta molto bene sia per accompagnare la nostra pausa caffè in ufficio, che per spezzare l’appetito durante una scampagnata. La ricetta che ho seguito è quella tradizionale, della nonna, custodita gelosamente ormai da…

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