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LUNCH BOX, PIC-NIC

PASTA MADRE: LA BASE PER UN PANE ALTAMENTE DIGERIBILE

Pasta Madre ingredienti - Travel Free From

Scrivendovi della pasta madre per lievitati, faccio un passo indietro in questa mia rubrica dedicata alle ricette per pic-nic Free From. Forse, un articolo sul lievito naturale, fatto in casa, doveva essere il primo della lunga serie di post. Quello delle basi per realizzare ottimi panini. Me la son presa comoda e ve lo racconto oggi. La mia Pasta Madre è nata da un’esigenza personale, chiaramente. Da intollerante ai lieviti, soprattutto chimici, è stata l’unica soluzione per tornare a gustare del buon pane lievitato, invece che dell’insipido pane azzimo. Non nascondo che, all’inizio, è stata una vera sfida da superare….

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PIC-NIC

BARCHETTE DI ZUCCHINE E RISO: VEGAN E GLUTEN FREE

Barchette di zucchine - Travel Free From

Le barchette di zucchine sono un grande classico della bella stagione. Una delle ricette che più si prestano per un pranzo fuori porta fai da te, gustoso e leggero. Le fonti ispiratrici di questa mia ricetta sono state due: la dieta del mio nutrizionista, che da anni non mi fa mancare un piatto di riso e zucchine, almeno due volte al mese, ed un blog di cucina vegetale che seguo con molta attenzione: La Mia Cucina Vegetale. Quest’ultimo, proprio qualche giorno fa, ha pubblicato la ricetta delle zucchine ripiene con le erbe aromatiche. Sapete quando si risveglia prepotente quella voglia…

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PIC-NIC

POLPETTE DI COUS COUS: VEG E SENZA GLUTINE.

Polpette di cous cous - Travel Free From

Le polpette di cous cous, quale nuova ricetta per i miei pic-nic, sono venute fuori per caso e all’improvviso. Da una parte mi avanzava un po’ del cous cous utilizzato per la preparazione con le verdure e lo zenzero. Ricordate quello senza glutine a base di ceci e lenticchie rosse? Proprio quello. D’altra parte mi sono lasciata ispirare, o per meglio dire influenzare, dalle ricette che ho visto, nell’ultima settimana, su un paio di blog che seguo. Maria Morandi, con il suo blog Malquadrato, dedicato a ricette vegan, senza lattosio e gluten free, e Nunzia Bellomo, sul portale Cucinamancina, anche…

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LUNCH BOX, PIC-NIC

FRISELLE PUGLIESI: FANTASIA SENZA LATTE E SENZA UOVA

Friselle pugliesi - Travel Free From

Le friselle pugliesi che vi propongo in questo post non sono proprio una ricetta. Si tratta, più che altro, di idee per abbinare gusti e sperimentare accostamenti. Da un po’ di tempo a questa parte, come vi ho già mostrato, mi ha preso la fissa di abbinare salumi, formaggi, pesce, carne, con la frutta. Niente di innovativo e sperimentale, o che non si sia già visto in altre cucine. Per me è la prima volta. Non lo avevo mai fatto prima e, sarò sincera, non mi dispiace affatto. Prima di mostrarvi come ho condito le mie friselle pugliesi, spieghiamo prima,…

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