Tag

celiachia

Puglia, SENZA LATTE

IL SUPER BAR A TRANI: ECCO UNA VERA PASTICCERIA PER INTOLLERANTI

Pasticceria per intolleranti - Travel Free From

Oggi ho deciso di iniziare la settimana in dolcezza, così vi porto a fare un giro in una vera pasticceria per intolleranti alimentari nel pieno centro storico di Trani. Il suo nome è Super Bar, meglio conosciuto on-line grazie al loro E-commerce Dolci per Intolleranti, ma potrete individuarlo facilmente anche in città, accanto al cinema Impero, in via Mario Pagano. Non è sempre stata una pasticceria per intolleranti, anzi, la sua storia è piuttosto datata, come tutto il quartiere in cui è collocata. Io l’ho cercata appositamente ma ci sono finita dentro per caso, attratta dai colori della vetrina. Un…

Continua a leggere...
LUNCH BOX, SENZA GLUTINE

POLLO IN AGRODOLCE SENZA GLUTINE E LATTOSIO: SCHISCETTA GUSTOSA E FREE FROM

Pollo in agrodolce senza glutine e lattosio - Travel Free From

Il pollo: stopposo, fibroso, asciutto e insipido, no grazie. Per anni, anche solo sentendolo nominare mi sono venuti in mente sempre e solo questi quattro aggettivi. Sarà che mi ha fatto compagnia per i lunghi tempi della dieta, sarà che la mia fantasia in cucina non è mai stata spiccatissima, ma sono arrivata ad odiarlo. Tutto ciò fino a quando non me lo hanno fatto provare in agrodolce senza glutine e lattosio. Quest’ultima versione ricorda molto le più famose fajitas messicane, che invece adoro da morire, soprattutto se fatte con i peperoni . Ed è proprio così che ve la…

Continua a leggere...
SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, TRENTINO ALTO ADIGE

SPECK DELL’ALTO ADIGE IN VERSIONE SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Lo speck dell’Alto Adige è uno di quei prodotti che non ha bisogno di presentazioni. Praticamente è sinonimo della regione stessa e ne troverete ovunque nel Südtirol. Per i pochi che ancora non lo conoscessero lo speck dell’Alto Adige è una sorta di prosciutto crudo, disossato, aromatizzato e leggermente affumicato. In pratica vi ho svelato già tutti i segreti che rendono questo prodotto unico e di una bontà incredibile. La procedura che viene seguita per la lavorazione è estremamente semplice e naturale. Viene selezionata la materia prima: il cosciotto di maiale Viene salato ed aromatizzato, generalmente con ginepro, alloro, pepe…

Continua a leggere...
CAMPANIA, Città, Cultura, ITALIA, Sapori Free From

SALERNO TRE PER DUE: TRE PIATTI (NON) FREE FROM PER DUE LUOGHI

Salerno

Il titolo dell’articolo parla chiaro. Ormai ve l’ho ripetuto tante volte, negli ultimi post, e lo ribadisco anche ora: Salerno non è una città Free From. Per trovare un locale che fosse gluten free ho dovuto sudare e far molta strada, dal centro turistico. Il più vicino almeno. C’è una buona soluzione in centro, ma si tratta solo di street food. Prodotti senza lattosio, scordateveli. Per quello che ho appurato io, in pochi giorni, c’è poco o nulla. Chiamiamoli anche adattamenti di piatti tradizionali, con l’assenza di latte e derivati. Tutto il resto è da ricercare caso per caso. Ciò…

Continua a leggere...