PIC-NIC, SENZA LATTE, SENZA LATTOSIO

PASTICCIOTTI PUGLIESI CON CREMA SPALMABILE SENZA LATTOSIO

Crema spalmabile senza lattosio - Travel Free From

Ora lo posso dire, dopo diversi tentativi miseramente falliti, alla fine sono riuscita a sfornare anche io degli ottimi pasticciotti pugliesi. E sapete cosa ci ho messo dentro? Una straordinaria crema spalmabile senza lattosio, anzi, tre.

Tutto è partito proprio da queste creme.

Non più tardi di qualche giorno fa ho ricevuto dall’Associazione Italiana Latto Intolleranti (Aiili) e dall’Officina del Gelato Gusto Italiano (Oggi), una bellissima sorpresa. Tre vasetti contenti crema spalmabile senza lattosio. Ognuna fatta con base diversa (nocciola, pistacchio e mandorla). Tutte con bollino verde LFree. Ormai dovreste sapere di cosa si tratta, perché ve ne ho parlato abbondantemente.

Per Pasqua, l’Aili e Oggi hanno voluto fare una sorpresa a tutte noi Blogger Approved, inviandoci in omaggio l’ultimo arrivato in casa LFree, e noi non abbiamo perso occasione per assaggiare e creare.

Data la mia scarsa creatività in cucina, ho deciso di riproporre un dolce tipico pugliese.

Così sono nati i miei pasticciotti con crema spalmabile senza lattosio.

Non vi scrivo che sono semplici da realizzare, perché, almeno io, non ho un ottimo rapporto con la pasta frolla.

Specie se devo impastarla senza burro, ma solo con olio. Il risultato non sempre è garantito e ho dovuto litigarci in parecchie occasioni prima di tirar fuori qualcosa di commestibile.

Questa volta, me la sono cavata piuttosto bene e vi ripropongo subito la ricetta dei miei pasticciotti lactose free.

INGREDIENTI PER 6 PASTICCIOTTI

PER L’IMPASTO

500 gr di farina

150 gr di zucchero di canna

140 gr di olio extravergine di oliva

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

scorza di mezzo arancio grattugiata

PER IL RIPIENO

Creme spalmabili Oggi al pistacchio, alla mandorla e alla nocciola

PROCEDIMENTO

Per realizzare i pasticciotti con crema spalmabile senza lattosio.

  1. Frullate lo zucchero integrale e la buccia grattugiata dell’arancia.
  2. Su un tagliere ammucchiate la farina, unite lo zucchero frullato con la scorza di arancia e il lievito, create la classica fontana al centro.
  3. Versate al suo interno tutto l’olio e le due uova.
  4. Iniziate a mescolare e impastate tutto per bene.
  5. Quando otterrete un impasto morbido e compatto, tagliate un pezzo e foderate uno stampino per pasticciotti.
  6. Versate all’interno un cucchiaino e mezzo di crema spalmabile senza lattosio.
  7. Stendete con il mattarello un altro pezzo di pasta e richiudete lo stampino cercando di far aderire i bordi.
  8. Andate avanti fino a colmare tutte le forme dello stampino.
  9. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

Ecco il risultato, pronto per essere consumato durante la nostra merenda fuori porta.

Merenda con Crema spalmabile senza lattosio - Travel Free From

I FREE FROM DELLA RICETTA

Principalmente uno e grande quanto una casa, visto che ce lo certifica addirittura l’Aili. Un dessert senza latte e senza lattosio, sia perché non contenuti nell’impasto, sia perché le creme ne sono completamente prive.

In realtà la ricetta è molto versatile e si può adattare sia a una versione vegana, omettendo le uova e utilizzando della fecola di patate, sia a versione gluten free.

Ora, fatemi prendere dimestichezza con la pasta frolla e vedrete che riuscirò a combinarvene delle belle anche con più varianti.

Intanto che ne pensate di questa? Credetemi, sono divini.