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Puglia

Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From

ESIGENZE ALIMENTARI SPECIALI? AL RAFFAELLO RISPONDE

esigenze alimentari

Qual è un altro modo per valutare se un ristorante può essere considerato Free From e adatto a tutti? Verificare che l’alternativa proposta nel menù, per chi ha esigenze alimentari speciali, non sia poi una vera alternativa. Che vuol dire? Vuol dire che il trucco sta nel preparare le stesse portate del menù tradizionale, con l’unica variante di omettere o sostituire solo quegli ingredienti che generano conflitti nell’intestino di qualcuno. Nel mio viaggio a Bari, per il pranzo, mi sono scelta un ristorante che, sul proprio sito internet, ha dedicato un’intera sezione alle intolleranze alimentari. Il suo nome è Al…

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Biologico, Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From, Vegano

UN FORMAT DI LOCALE FREE FROM? PARLIAMONE CON FRULEZ

format

Non molto tempo fa, ho avuto il piacere di scambiare una piacevole conversazione con una persona che stimo tanto. Anche lei soffre di intolleranze alimentari ed è molto attiva nella ricerca di soluzioni gustose per chi ha esigenze speciali. “Costruisciti un format nella tua testa. Come deve essere un ristorante Free From, secondo te? Immagina uno standard e seguilo come linea guida delle tue recensioni“. Non son state proprio queste le parole, ma il senso è stato questo. Non so quanto consapevolmente o volontariamente lo abbia fatto, ma, con una sola frase “costruisciti un format nella tua testa e seguilo”,…

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PADRE BIO: A PRANZO A CASA DI UN AMICO CHE SA CUCINARE

Padre Bio

Dopo tutta la carica emotiva (la mia almeno) dell’ultimo post, qui si va a pappare da Padre Bio. Non l’ho fatto apposta, davvero. So che dal nome sembra sia andata a mangiare in una delle mense dei Monasteri visti prima, ma Padre Bio è un ristorantino nel cuore di Trani vecchia. Siamo nel centro storico ed il suo colorato ingresso è questo. Lo ammetto, non mi ci sono imbattuta per caso. Anche perché non è la prima volta che passo da questa strada e non lo avevo mai notato. Me ne hanno parlato come un locale molto adatto a chi…

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RICORDI: IL MIO FILO CONDUTTORE PER LE VIE DI TRANI

ricordi

Nei prossimi articoli lasceremo la provincia di Foggia, per spostarci nella BAT, sulla costa. Torno a parlarvi di una città a me molto cara, per la miriade di ricordi che ho: Trani. Diversa la circostanza che, questa volta, mi ha condotta qui. Non un’occasione mondana, amici, fuochi pirotecnici, estate, ristorante esclusivo e quanto di meglio possa offrirvi, al sabato sera. Perché nel nord barese, Trani, è principalmente frequentata in estate ed a ridosso del weekend. Può regalare serate magiche. Il lavoro mi ha condotta qui, in questa giornata anonima, fredda, autunnale ed in piena settimana. Diciamo anche che avrei potuto…

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