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Biologico, Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From, Vegano

UN FORMAT DI LOCALE FREE FROM? PARLIAMONE CON FRULEZ

format

Non molto tempo fa, ho avuto il piacere di scambiare una piacevole conversazione con una persona che stimo tanto. Anche lei soffre di intolleranze alimentari ed è molto attiva nella ricerca di soluzioni gustose per chi ha esigenze speciali. “Costruisciti un format nella tua testa. Come deve essere un ristorante Free From, secondo te? Immagina uno standard e seguilo come linea guida delle tue recensioni“. Non son state proprio queste le parole, ma il senso è stato questo. Non so quanto consapevolmente o volontariamente lo abbia fatto, ma, con una sola frase “costruisciti un format nella tua testa e seguilo”,…

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CARACOL: IL PIACERE DELLA LENTEZZA CON LA PASTA MADRE

Caracol

Caracol, che in spagnolo sta per lumaca, simbolo per eccellenza di lentezza. Caracol, che a Rimini sta per azienda agricola che, della lentezza, ne fa una filosofia di vita. Vi parlo di lumache oggi? No, magari un’altra volta. Vi parlo di uno spaccio aziendale che ha un nome che è tutto un programma: Pasta Madre. L’azienda, da cui lo spaccio, si chiama, appunto, Caracol. In realtà lo avevo scovato un mese fa, quando son venuta a Rimini per il TTG. Nei miei diversi giri extra-fiera, son passata davanti a questo punto vendita. Essendo un’accanita consumatrice di pasta madre, ormai da…

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QBIO E L’ALTERNATIVA DI UN PRANZO SENZA RINUNCE

QBio

Da un Bio ad un altro Bio. Questo, però, non è padre, ma è Q, QBio. Q come il personaggio di James Bond. Solo una mia associazione, non credo centri nulla 007 con il titolo del locale. Se con Padre Bio abbiamo assaggiato la cucina alternativa a Trani, con QBio lo facciamo nell’entroterra Romagnolo, a Cesena. Mezza giornata in questa graziosa città. Una improvvisazione ed una rivelazione, a dire il vero. Mezza giornata, inaugurata con questo pranzetto al QBio. Come ci sono arrivata, in tutti i sensi? Beh, partiamo col dire che, come buona parte dei consumatori, specie se allergici,…

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Biologico, ITALIA, Puglia, Sapori Free From, Vegano

PADRE BIO: A PRANZO A CASA DI UN AMICO CHE SA CUCINARE

Padre Bio

Dopo tutta la carica emotiva (la mia almeno) dell’ultimo post, qui si va a pappare da Padre Bio. Non l’ho fatto apposta, davvero. So che dal nome sembra sia andata a mangiare in una delle mense dei Monasteri visti prima, ma Padre Bio è un ristorantino nel cuore di Trani vecchia. Siamo nel centro storico ed il suo colorato ingresso è questo. Lo ammetto, non mi ci sono imbattuta per caso. Anche perché non è la prima volta che passo da questa strada e non lo avevo mai notato. Me ne hanno parlato come un locale molto adatto a chi…

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