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BASILICATA, Sapori Free From

ACQUASALE LUCANA: PIATTO RICCO DI SAPORI SENZA LATTE

Acquasale lucana - Travel Free From

L‘Acquasale lucana è uno dei piatti più gustosi che abbia assaggiato durante la mia breve trasferta in Basilicata. Doveroso premettere che, generalmente, quando viaggio, oltre a ricercare locali che abbiano un’offerta alternativa, senza gli allergeni che devo evitare, mi sforzo di individuare ricette e prodotti della tradizione locale, naturalmente “senza”. Questo per due ragioni: la prima è che la conoscenza di una destinazione, per me, passa inevitabilmente attraverso i suoi sapori. La seconda è che, sicuramente, gli ingredienti utilizzati sono più freschi e genuini. Di quest’ultimo viaggio, oltre al fagiolo di Sarconi, vi mostrerò altri due piatti della tradizione locale:…

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RICETTE, Sapori Free From

BARCHETTE DI ZUCCHINE E RISO: VEGAN E GLUTEN FREE

Barchette di zucchine - Travel Free From

Le barchette di zucchine sono un grande classico della bella stagione. Una delle ricette che più si prestano per un pranzo fuori porta fai da te, gustoso e leggero. Le fonti ispiratrici di questa mia ricetta sono state due: la dieta del mio nutrizionista, che da anni non mi fa mancare un piatto di riso e zucchine, almeno due volte al mese, ed un blog di cucina vegetale che seguo con molta attenzione: La Mia Cucina Vegetale. Quest’ultimo, proprio qualche giorno fa, ha pubblicato la ricetta delle zucchine ripiene con le erbe aromatiche. Sapete quando si risveglia prepotente quella voglia…

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Caseari, Mare, Puglia

PRANZO DI FERRAGOSTO: SENZA LATTOSIO, VICINO AL MARE

Pranzo di Ferragosto - Travel Free From

Il pranzo di Ferragosto: che altro raccontarvi il giorno dopo la festiva estiva per eccellenza? Lo so, il mercoledì è dedicato alla ricetta. Ve l’aspettavate e non tarderà ad arrivare, fidatevi. Diciamo solo che la prossima richiederà ingredienti freschi di giornata, almeno come sono abituata a consumarli io, e ho preferito rinviarla a domani, quando saranno aperte le attività per poter fare una buona spesa. Sempre di cibo vi scrivo in questo post, ma non preparato da me. Il mio pranzo di Ferragosto 2017 l’ho consumato in una sala ricevimenti di Barletta, di cui già vi ho accennato un po’ di…

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EUROPA, Sapori Free From

FREE FROM FOOD EXPO: ECCO QUELLE EUROPEE

Free From Food Expo - Travel Free From

I Free From Food Expo europei, almeno quelli più rappresentativi, sono di numero inferiore rispetto a quelli italiani. Vi avevo promesso un articolo dedicato alle fiere eurpee Free From ed eccolo qui. Così, giusto per completare il discorso. Lo scorso anno ha visto numerose campionarie incentrate sul Free From Food in Europa. Dall’Irlanda alla Germania, sono stati tre gli eventi, o i festival, dedicati ai cibi senza, con una netta prevalenza del gluten free, lactose free e sugar free. Di Free From Food Expo, almeno per il prossimo autunno, ne ho individuato solo uno. Per gli altri bisognerà attendere la…

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