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BASILICATA, ITINERARI GASTRONOMICI

CUCINA LUCANA NATURALMENTE SENZA: IL MIO FOOD TOUR

Cucina lucana - Travel Free From

La Cucina Lucana è essenzialmente povera, contadina, come la maggior parte delle tradizioni del Sud Italia. Questa è la chiave della golosità di molte ricette tipiche e questa, anche, la chiave di volta per l’assenza di molti allergeni nelle stesse pietanze. Non smetterò mai di scrivere e di sostenere che la nostra cucina mediterranea offre tanti di quei prodotti e piatti naturalmente senza, da avere solo l’imbarazzo della scelta. La Basilicata, in questo senso non fa sconti. Verso le ricette tipiche della cucina lucana, credo di aver scritto vere e proprie dichiarazioni d’amore, più che articoli asettici. Così, più che…

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BASILICATA, Sapori Free From

ACQUASALE LUCANA: PIATTO RICCO DI SAPORI SENZA LATTE

Acquasale lucana - Travel Free From

L‘Acquasale lucana è uno dei piatti più gustosi che abbia assaggiato durante la mia breve trasferta in Basilicata. Doveroso premettere che, generalmente, quando viaggio, oltre a ricercare locali che abbiano un’offerta alternativa, senza gli allergeni che devo evitare, mi sforzo di individuare ricette e prodotti della tradizione locale, naturalmente “senza”. Questo per due ragioni: la prima è che la conoscenza di una destinazione, per me, passa inevitabilmente attraverso i suoi sapori. La seconda è che, sicuramente, gli ingredienti utilizzati sono più freschi e genuini. Di quest’ultimo viaggio, oltre al fagiolo di Sarconi, vi mostrerò altri due piatti della tradizione locale:…

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PIC-NIC

BARCHETTE DI ZUCCHINE E RISO: VEGAN E GLUTEN FREE

Barchette di zucchine - Travel Free From

Le barchette di zucchine sono un grande classico della bella stagione. Una delle ricette che più si prestano per un pranzo fuori porta fai da te, gustoso e leggero. Le fonti ispiratrici di questa mia ricetta sono state due: la dieta del mio nutrizionista, che da anni non mi fa mancare un piatto di riso e zucchine, almeno due volte al mese, ed un blog di cucina vegetale che seguo con molta attenzione: La Mia Cucina Vegetale. Quest’ultimo, proprio qualche giorno fa, ha pubblicato la ricetta delle zucchine ripiene con le erbe aromatiche. Sapete quando si risveglia prepotente quella voglia…

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BASILICATA, Sapori Free From, SENZA LATTOSIO

DOVE MANGIARE A POTENZA: UNA SOLUZIONE FUORI LE MURA

Dove mangiare a Potenza fagioli sarconi - Travel Free From

Nello scegliere dove mangiare a Potenza avrete solo l’imbarazzo della scelta. Infondo, più che una città, è un gran paese e, come si una in tutti i paesi di montagna (o collina), la cucina non può che essere buona, locale e tradizionale. Nello scandagliare i diversi locali dove mangiare a Potenza, sicuramente non ho reperito luoghi prettamente vegani o bio/organic bistrot, come capita in molte altre città, e pochissimi locali certificati per celiaci. Per cui, nel decidere dove mangiare a Potenza, in compagnia delle vostre inseparabili esigenze alimentari speciali, dovrete adattarvi all’offerta dei piatti tipici locali. Una gran bella offerta,…

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