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TRENTINO ALTO ADIGE, Vegano

LASAGNA VEGANA A BOLZANO: BUON COMPROMESSO IN CENTRO

Anche se non siamo a Bologna e non segue proprio la ricetta tradizionale, la lasagna vegana è stata l’unica soluzione disponibile per poterne mangiare una senza lattosio in quel di Bolzano. Ho trovato la soluzione al ristorante Il Cavaliere – Zum Ritter, nel cuore della città, a circa 500 metri dalla centrale Piazza Walther. Come vi ho già scritto diverse volte nei post precedenti, non è così semplice trovare soluzioni vegane e prive di latte in una regione vocata all’allevamento come l’Alto Adige. Soprattutto a Bolzano, improvvisare un pasto senza rinunce è stata un’impresa abbastanza ardua. Gira che ti rigira,…

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Caseari, TRENTINO ALTO ADIGE

RISTORANTE TIPICO A CASTELROTTO: CIBO E MUSICA DA HEXENKELLER

Ristorante tipico - Travel Free From

La ricerca del ristorante tipico è uno dei must di un viaggio lontano da casa. Come sarebbe possibile tornare indietro senza aver provato la cucina peculiare della zona? Non lo dite a me che sono costantemente a caccia di piatti tradizionali, possibilmente anche “senza”. Venire in viaggio in mete come queste implica, volenti o nolenti, adattarsi al food locale. Difficilmente troverete locali vegani, vegetariani, etnici o specializzati in cucina alternativa. Molto più semplice ricercare portate che possano andar bene, non farci male e aiutarci a conoscere a fondo questo pezzo di mondo. Così ho fatto io, nel borgo in cui…

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Caseari, Glutine, TRENTINO ALTO ADIGE

HOTEL SENZA GLUTINE IN ALTO ADIGE: QUANDO IL SENZA DIVENTA MISSIONE E FA SCUOLA

Hotel senza glutine - Travel Free From

Ce ne sono, ma non è semplice trovarli. Mi sto riferendo agli hotel senza glutine che abbiano anche offerte senza lattosio. Per senza, intendo, chiaramente, una cucina dedicata a coloro che hanno queste particolari esigenze alimentari speciali. Negli ultimi anni ho viaggiato parecchio, più in Italia che all’estero, e, onestamente, ne ho viste di tutti i colori. Dal “Sì, signora, non si preoccupi, abbiamo un’ampia scelta di prodotti senza” – poi esaurita nel classico thè e macedonia –  al “Certo che abbiamo la pizza senza lattosio, vuol scherzare?” – per poi finire a “Beh, per senza lattosio intendevamo niente latte…

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Caseari, TRENTINO ALTO ADIGE

HOTEL PANORAMA: PRANZO GENUINO E VISTA MOZZAFIATO

Hotel Panorama - Travel Free From

L’hotel Panorama è solo uno dei tanti “rifugi” presenti in cima all’Alpe di Siusi. Se desiderate immergervi nel silenzio e nella natura non potreste fare a meno di sceglierne uno di questi. Intorno a voi il nulla, se non ampie distese di prati che precipitano verso le valli o salgono fino alle vette dei monti. Che poesia, eh? Beh non ci sono andata tanto lontana. Se c’è una parola che identifica perfettamente questi posti è quiete. Tutto scorre lentamente: i pascoli, la poca gente che incrocerete, lo scorrere del tempo. Della serie: se siete intossicati dalla frenesia della città non…

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