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BASILICATA, Sapori Free From

ACQUASALE LUCANA: PIATTO RICCO DI SAPORI SENZA LATTE

Acquasale lucana - Travel Free From

L‘Acquasale lucana è uno dei piatti più gustosi che abbia assaggiato durante la mia breve trasferta in Basilicata. Doveroso premettere che, generalmente, quando viaggio, oltre a ricercare locali che abbiano un’offerta alternativa, senza gli allergeni che devo evitare, mi sforzo di individuare ricette e prodotti della tradizione locale, naturalmente “senza”. Questo per due ragioni: la prima è che la conoscenza di una destinazione, per me, passa inevitabilmente attraverso i suoi sapori. La seconda è che, sicuramente, gli ingredienti utilizzati sono più freschi e genuini. Di quest’ultimo viaggio, oltre al fagiolo di Sarconi, vi mostrerò altri due piatti della tradizione locale:…

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RICETTE, Sapori Free From

BARCHETTE DI ZUCCHINE E RISO: VEGAN E GLUTEN FREE

Barchette di zucchine - Travel Free From

Le barchette di zucchine sono un grande classico della bella stagione. Una delle ricette che più si prestano per un pranzo fuori porta fai da te, gustoso e leggero. Le fonti ispiratrici di questa mia ricetta sono state due: la dieta del mio nutrizionista, che da anni non mi fa mancare un piatto di riso e zucchine, almeno due volte al mese, ed un blog di cucina vegetale che seguo con molta attenzione: La Mia Cucina Vegetale. Quest’ultimo, proprio qualche giorno fa, ha pubblicato la ricetta delle zucchine ripiene con le erbe aromatiche. Sapete quando si risveglia prepotente quella voglia…

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Nichel, RICETTE, Vegano

PASTA, PATATE E RUCOLA: LA TIPICITÀ SPOSA IL VEGANO.

Pasta patate e rucola - Travel Free From

Pasta, patate e rucola è una ricetta tipica del foggiano, nord Puglia. Più precisamente, una ricetta contadina molto diffusa nel Subappennino Dauno. Non è, quindi, proprio delle mie parti. L’ho scoperta grazie alle istruzioni del mio dietologo, sempre nel famoso periodo di disintossicazione. Se avete letto i primi articoli dedicati alle ricette per pic-nic, saprete che sto partendo dalla mia vecchia dieta per rielaborare idee fresche e buone anche fredde. Pasta, patate e rucola rientra fra queste. Certamente nulla di elaborato. Pochi ingredienti, procedura semplice e risultato garantito. Non dimentichiamo mai che questo non è un food blog e non…

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Caseari, EMILIA ROMAGNA, ITALIA, Sapori Free From, Uova, Vegano

E PIADINA FU (PURE SENZA LATTOSIO) A LA PIADA DEL CENTRO

piadina

Penso che il titolo di questo articolo sia abbastanza esplicativo, oggi parliamo di sua maestà la Piadina. In realtà, da queste parti, è più conosciuta come Piada. Allora, da dove vogliamo partire? Prima di assaporarla, vogliamo buttarla sul poetico o sul culturale? Partiamo dal poetico, giacché c’è stato anche chi le ha dedicato dei versi, come un innamorato con la sua donzella. Sto parlando di Giovanni Pascoli e della sua Piada. Tranquilli, non vi riporterò tutta la poesia, né vi chiederò di citarmela per intero nei commenti, magari anche a memoria. Diciamo solo che non sapevo di una poesia intitolata…

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