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L'ESPERTO RISPONDE, SENZA GLUTINE

SENZA GLUTINE FUORI CASA: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 2

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Ricollegandoci direttamente all’ultimo articolo di questa nuova sezione, riprendiamo la nostra chiacchierata a proposito di senza glutine fuori casa, con Francesca Lagonia, consulente di formazione accreditato AIF, con orientamento al gluten free ed alle diete speciali. DA ESPERTA DI FORMAZIONE RIVOLTA ALLA RISTORAZIONE GLUTEN FREE, PARLIAMO UN PO’ DI NORMATIVA. PARTENDO DAL PRESUPPOSTO CHE I MARCHI DI RIFERIMENTO CHE CERTIFICANO IL SENZA GLUTINE SONO RICONDUCIBILI A DUE: QUELLO MINISTERIALE E LA SPIGA BARRATA A.I.C., E PREMESSO CHE SOLO QUEST’ULTIMA, CON IL PROGETTO ALIMENTAZIONE FUORI CASA, CERTIFICA I LOCALI CON PROPOSTE SENZA GLUTINE, CI SONO NORME SPECIFICHE CHE INTERVENGONO SUI FALSI…

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L'ESPERTO RISPONDE, SENZA GLUTINE

SENZA GLUTINE FUORI CASA: FRANCESCA LAGONIA RISPONDE – PARTE 1

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Con questo articolo inauguriamo la nuova sezione del blog dedicata a pareri, consigli, risposte e testimonianze da parte di esperti nei diversi settori delle esigenze alimentari speciali. A rompere il ghiaccio sarà una delle questioni dominanti, negli ultimi tempi: l’alimentazione SENZA GLUTINE. A fornirci una piccola bussola, per orientarci meglio nella ristorazione gluten free: FRANCESCA LAGONIA. L’impostazione seguita dai post della sezione “L’ESPERTO CONSIGLIA” seguirà il tipico approccio dell’intervista. Niente diari di viaggio, qui. Solo domande e risposte, che ci aiuteranno a capire meglio come muoverci in viaggio, da esigenti alimentari speciali. Premesso tutto ciò, prima di lasciar la “parola”…

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