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CAMPANIA, Caseari, Sapori Free From, Uova, Vegano

VITTO PITAGORICO E LA SUA CUCINA FREE FROM

vitto

In questo articolo tengo contenti anche i vegani. Lasciamo il vitto tipico napoletano, di cui vi ho abbondantemente scritto, e ce ne andiamo a mangiare in un ristorante che rispetta la tradizione, ma la propone secondo un’interpretazione vegana e crudista. Il nome del ristorante è Il Vitto Pitagorico ed è localizzato proprio di fronte al Museo Archeologico di Napoli. Una bella passeggiata a piedi dalla zona di San Gregorio Armeno, se amate camminare. A pochi passi dalla fermata Museo, se vi trovate in tutt’altra zona. Il nome del ristorante non è casale. Qui non entriamo in uno di quei locali…

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CAMPANIA, Caseari, Sapori Free From, Vegano

MANGIAFOGLIA E IL SUO TRIONFO DI VERDURE PARTENOPEE

mangiafoglia

Mangiafoglia, un ristorante che è un omaggio alla stagionalità delle verdure ed a tutte le sue declinazioni più creative. Mangiafoglia è nel cuore del quartiere Chiaia, in Via Carducci. Una bella zona piena di altrettanti bei negozi, a ridosso del lungomare di Napoli. Qui andrò dritta al sodo, perché mi è piaciuto subito. Si esce dalla filosofia “maccheronica” della dieta napoletana, tutta pizza, pasta e patate e spaghetti a go go, per cedere il passo alla morbidezza e croccantezza delle verdure. Le consistenze sono varie, i colori dei piatti tenui, i sapori morbidi. Certo non ho assaggiato tutto il menù,…

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Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From, Vegano

FOCACCIA BARESE: COME LEI NIENTE PIÙ E ANCHE FREE FROM

focaccia

In questo articolo faccio trionfare tutto il mio campanilismo. Se a Napoli, l’unica ruota degna di essere chiamata tale è la pizza, a Bari la vera ruota è la focaccia. Ben più antica della pizza napoletana è la focaccia. Mille sfumature, diverse interpretazioni, condimenti a non finire. Potrete metterci di tutto sopra e in mezzo, ma il sapore che vi darà l’autentica focaccia barese non ve lo darà nessun’altra. Ecco lo so, ora i liguri mi metteranno alla forca. È storica la contesa fra Puglia e Liguria. Di chi sarà la paternità della focaccia? Devo sforzarmi di essere obiettiva e super…

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UN FORMAT DI LOCALE FREE FROM? PARLIAMONE CON FRULEZ

format

Non molto tempo fa, ho avuto il piacere di scambiare una piacevole conversazione con una persona che stimo tanto. Anche lei soffre di intolleranze alimentari ed è molto attiva nella ricerca di soluzioni gustose per chi ha esigenze speciali. “Costruisciti un format nella tua testa. Come deve essere un ristorante Free From, secondo te? Immagina uno standard e seguilo come linea guida delle tue recensioni“. Non son state proprio queste le parole, ma il senso è stato questo. Non so quanto consapevolmente o volontariamente lo abbia fatto, ma, con una sola frase “costruisciti un format nella tua testa e seguilo”,…

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