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Caseari, ITALIA, Sapori Free From, Uova, Vegano

L’ARCHIBUGIO: IL FREE FROM DI POLIGNANO A MARE

Archibugio

Come promesso oggi vi parlo del mio pranzo Free From a Polignano, precisamente all’Archibugio. Non è la prima volta che mi capita, anche in questo caso la tappa doveva essere un’altra, già puntata da parecchio tempo, per le sue proposte sfiziose ed alternative. Mi è scappata perché chiusa. Rientra nei locali che, in inverno, abbassano la serranda fino all’estate. Non ve la nomino perché è candidata per un mio futuro articolo. Questa volta sono tornata in un locale in cui sono già stata diversi anni fa, in occasione della prima vacanza con il mio boy, quando ancora dovevo scoprire tutte…

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VITTO PITAGORICO E LA SUA CUCINA FREE FROM

vitto

In questo articolo tengo contenti anche i vegani. Lasciamo il vitto tipico napoletano, di cui vi ho abbondantemente scritto, e ce ne andiamo a mangiare in un ristorante che rispetta la tradizione, ma la propone secondo un’interpretazione vegana e crudista. Il nome del ristorante è Il Vitto Pitagorico ed è localizzato proprio di fronte al Museo Archeologico di Napoli. Una bella passeggiata a piedi dalla zona di San Gregorio Armeno, se amate camminare. A pochi passi dalla fermata Museo, se vi trovate in tutt’altra zona. Il nome del ristorante non è casuale. Qui non entriamo in uno di quei locali…

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MANGIAFOGLIA E IL SUO TRIONFO DI VERDURE PARTENOPEE

mangiafoglia

Mangiafoglia, un ristorante che è un omaggio alla stagionalità delle verdure ed a tutte le sue declinazioni più creative. Mangiafoglia è nel cuore del quartiere Chiaia, in Via Carducci. Una bella zona piena di altrettanti bei negozi, a ridosso del lungomare di Napoli. Qui andrò dritta al sodo, perché mi è piaciuto subito. Si esce dalla filosofia “maccheronica” della dieta napoletana, tutta pizza, pasta e patate e spaghetti a go go, per cedere il passo alla morbidezza e croccantezza delle verdure. Le consistenze sono varie, i colori dei piatti tenui, i sapori morbidi. Certo non ho assaggiato tutto il menù,…

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FOCACCIA BARESE: COME LEI NIENTE PIÙ E ANCHE FREE FROM

focaccia

In questo articolo faccio trionfare tutto il mio campanilismo. Se a Napoli, l’unica ruota degna di essere chiamata tale è la pizza, a Bari la vera ruota è la focaccia. Ben più antica della pizza napoletana è la focaccia. Mille sfumature, diverse interpretazioni, condimenti a non finire. Potrete metterci di tutto sopra e in mezzo, ma il sapore che vi darà l’autentica focaccia barese non ve lo darà nessun’altra. Ecco lo so, ora i liguri mi metteranno alla forca. È storica la contesa fra Puglia e Liguria. Di chi sarà la paternità della focaccia? Devo sforzarmi di essere obiettiva e super…

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