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Caseari, Lieviti, RICETTE

CESTINI DI PANE: VEG E NO VEG, PER TUTTI I GUSTI

Cestini di Pane - Travel Free From

Quella per i cestini di pane è una fissazione che ho sempre avuto. Da piccola mi sono letteralmente innamorata di un finger food preparato dalla mamma di una mia cara amica: cestini fatti con pasta di pane, riempiti con insalata di polipo. Ok, nulla di straordinariamente creativo, ma per me erano divini. Da allora, anzi, da qualche anno dopo, mi sono cimentata anche io nella realizzazione di cestini di pane, ricolmi di qualsiasi cosa. Da insalate di mare a caponate di verdure e chi più ne ha, più ne metta. Ho sospeso l’attività solo quando ho scoperto la mia intolleranza…

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Lieviti, RICETTE

PASTA MADRE: LA BASE PER UN PANE ALTAMENTE DIGERIBILE

Pasta Madre ingredienti - Travel Free From

Scrivendovi della pasta madre per lievitati, faccio un passo indietro in questa mia rubrica dedicata alle ricette per pic-nic Free From. Forse, un articolo sul lievito naturale, fatto in casa, doveva essere il primo della lunga serie di post. Quello delle basi per realizzare ottimi panini. Me la son presa comoda e ve lo racconto oggi. La mia Pasta Madre è nata da un’esigenza personale, chiaramente. Da intollerante ai lieviti, soprattutto chimici, è stata l’unica soluzione per tornare a gustare del buon pane lievitato, invece che dell’insipido pane azzimo. Non nascondo che, all’inizio, è stata una vera sfida da superare….

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Lieviti, RICETTE, Vegano

VEGANI E SENZA LIEVITO: I MIEI BISCOTTI PER LA COLAZIONE.

Vegani e senza lievito - Travel Free From

Lo so questa è una rubrica dedicata alle ricette per i pic-nic. Che dite, però, i miei biscotti per la colazione, vegani e senza lievito, non possono andar bene anche per una merenda fuori porta? Sì, certo che sì. Metteteli nel vostro cestino da pic-nic, magari accompagnati da qualche buon succo di frutta fresca o centrifugato e diventeranno una merenda buonissima. Li definisco biscotti per la colazione perché la mia esigenza specifica è stata quella di prepararmeli in casa. Da quando ho sposato una dieta principalmente integrale, la maggior parte delle mie colazioni veloci sono state all’insegna di biscotti confezionati….

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Caseari, Lieviti, RICETTE, Uova

POLPETTINE DI POLLO E FIORI DI ZUCCA SENZA LATTE, UOVA E LIEVITI

Polpettine di pollo - Travel Free From

A cosa si ispirano le mie polpettine di pollo estive? Sempre ad una ricetta messa ai voti, tempo fa. All’epoca è arrivata terza, così ve la propongo in versione reinterpretata. In realtà, le polpettine di pollo e fiori di zucca nascono sempre da una indicazione data dal mio dietologo per la mia alimentazione detox. Il sabato, giorno della pizza, mi ha suggerito di consumare a pranzo solo petto di pollo con contorno di verdure. Immaginate voi, dopo anni di petto di pollo, un attimino vien voglia di cambiare la ricetta, non fosse altro per la forma. Così, dovendola rielaborare per…

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