Categoria

Glutine

CAMPANIA, Caseari, Glutine, Sapori Free From

ZERO ZERO GRANO A NAPOLI: ZERO ZERO RINUNCE

zero grano

Dopo tanto scarpinare, mi sembra giusto parlarvi, ora, di un buon ristorante Free From nel centro storico di Napoli: Zero Zero Grano. Il locale si trova in via Carlo De Cesare, una traversa di via Toledo, a poche centinaia di metri da Piazza del Plebiscito. Un ristorantino familiare, piccolo, accogliente. Pochi posti a sedere, arredo shabby chic, materie prime in esposizione e completamente votato al gluten free e lactose free. La filosofia del ristorante si può riassumere in questa frase, messa in bella esposizione, che incarna pienamente il concetto di cucina Free From. Ammetto che riuscire a trovare un locale…

Continua a leggere...
Post correlati
LUCI D’ARTISTA: UNO SPETTACOLO PER GRANDI E PICCINI
23 gennaio 2017
GIAMPÀ: SOLUZIONI ALTERNATIVE IN UN RISTORANTE NON FREE FROM
22 gennaio 2017
NAPOLI BEST FIVE: 5 LUOGHI X 5 PIATTI SENZA RINUNCE
20 gennaio 2017
CAMPANIA, Glutine, ITALIA, Sapori Free From, Uova

LA PIZZA A NAPOLI È UN IMPERATIVO MORALE

La Pizza

Questa affermazione non è certo la mia, seppur ne condivida ogni lettera. In questo articolo vi parlo di pizza. La pizza a Napoli. Nell’Antica Pizzeria Da Michele, il tempio sacro della pizza, come molti l’hanno definita. Nella pizzeria in cui hanno girato una delle mie scene preferite, del mio film preferito, con la mia attrice preferita. E come posso non riportarvela? Non posso, per cui, iniziamo a presentare la pizza a Napoli e l’Antica Pizzeria da Michele, partendo da Julia Roberts in Mangia, Prega, Ama. Rende l’idea? Sì che rende l’idea. Ecco, per rafforzare il concetto, la pizza a Napoli va inserita nell’elenco di…

Continua a leggere...
Post correlati
LUCI D’ARTISTA: UNO SPETTACOLO PER GRANDI E PICCINI
23 gennaio 2017
GIAMPÀ: SOLUZIONI ALTERNATIVE IN UN RISTORANTE NON FREE FROM
22 gennaio 2017
NAPOLI BEST FIVE: 5 LUOGHI X 5 PIATTI SENZA RINUNCE
20 gennaio 2017
Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From, Vegano

FOCACCIA BARESE: COME LEI NIENTE PIÙ E ANCHE FREE FROM

focaccia

In questo articolo faccio trionfare tutto il mio campanilismo. Se a Napoli, l’unica ruota degna di essere chiamata tale è la pizza, a Bari la vera ruota è la focaccia. Ben più antica della pizza napoletana è la focaccia. Mille sfumature, diverse interpretazioni, condimenti a non finire. Potrete metterci di tutto sopra e in mezzo, ma il sapore che vi darà l’autentica focaccia barese non ve lo darà nessun’altra. Ecco lo so, ora i liguri mi metteranno alla forca. È storica la contesa fra Puglia e Liguria. Di chi sarà la paternità della focaccia? Devo sforzarmi di essere obiettiva e super…

Continua a leggere...
Post correlati
LUCI D’ARTISTA: UNO SPETTACOLO PER GRANDI E PICCINI
23 gennaio 2017
GIAMPÀ: SOLUZIONI ALTERNATIVE IN UN RISTORANTE NON FREE FROM
22 gennaio 2017
NAPOLI BEST FIVE: 5 LUOGHI X 5 PIATTI SENZA RINUNCE
20 gennaio 2017
Caseari, Glutine, ITALIA, Puglia, Sapori Free From

ESIGENZE ALIMENTARI SPECIALI? AL RAFFAELLO RISPONDE

esigenze alimentari

Qual è un altro modo per valutare se un ristorante può essere considerato Free From e adatto a tutti? Verificare che l’alternativa proposta nel menù, per chi ha esigenze alimentari speciali, non sia poi una vera alternativa. Che vuol dire? Vuol dire che il trucco sta nel preparare le stesse portate del menù tradizionale, con l’unica variante di omettere o sostituire solo quegli ingredienti che generano conflitti nell’intestino di qualcuno. Nel mio viaggio a Bari, per il pranzo, mi sono scelta un ristorante che, sul proprio sito internet, ha dedicato un’intera sezione alle intolleranze alimentari. Il suo nome è Al…

Continua a leggere...
Post correlati
LUCI D’ARTISTA: UNO SPETTACOLO PER GRANDI E PICCINI
23 gennaio 2017
GIAMPÀ: SOLUZIONI ALTERNATIVE IN UN RISTORANTE NON FREE FROM
22 gennaio 2017
NAPOLI BEST FIVE: 5 LUOGHI X 5 PIATTI SENZA RINUNCE
20 gennaio 2017