CAMPANIA, SENZA LATTOSIO

PIZZERIE A CASERTA: TRE FARINE PER UNA PIZZA FREE FROM

Pizzerie a Caserta - Travel Free From

Di pizzerie a Caserta, in grado di offrire una scelta Free From, ce ne sono diverse, al di là di ogni mia aspettativa.

Non è la prima volta che vi porto a fare un giro in Campania e sapete bene quanto per me sia stato sempre impossibile reperire una pizzeria che mi facesse gustare una buona pizza partenopea senza lattosio. Impossibile è la parola giusta, almeno fino quando non sono arrivata a Caserta.

Fra queste diverse pizzerie a Caserta, con un’offerta Free From, ne avevo individuata una che, più di altre, mi aveva ispirata tanto.

Ciò che ci ha fatto desistere, all’ultimo momento, è stata la distanza dall’hotel in cui abbiamo alloggiato. Spostando l’auto avremmo corso il rischio di non trovare posto, al rientro. Andare a piedi, dopo i km coperti all’interno della Reggia, suonava come un suicidio. Che fare? Pazienza. Anche questa volta ci faremo indicare un buon locale da queste parti e, se ne hanno per me, bene, diversamente mi adatterò in base all’offerta. Sì, a volte la stanchezza porta anche a questo.

Poi, quando meno te lo aspetti, accade il miracolo. La reptionist del Royal Hotel ci ha mandati proprio lì, dietro l’angolo, in una pizzeria dal nome Tre Farine. Preparano impasti fatti con diverse farine alternative alle più comuni – “So che sono molto attenti alle esigenze speciali, è molto probabile che abbiano anche la mozzarella senza lattosio“. Proviamo.

Tre Farine, fra le diverse pizzerie a Caserta, è localizzata in via Cesare Battisti.

Pizzerie a Caserta Tre Farine - Travel Free From

Il suo nome deriva dal fatto che utilizzano una miscela composta da tre farine diverse: Farina Petra, Farina 0 e Farina 0 Roma S. Tutte farine italiane, coltivate in modo da evitare impiego di sostanze chimiche o conservanti, altamente digeribili e con un elevato apporto nutritivo.

Volete che vada dritta al sodo, prima di raccontarvi il resto?

No, non andrò dritta al solo perché questo locale ci ha lasciati a bocca aperta. È stata una continua e piacevole rivelazione e mi piacerebbe la viveste con me.

All’ingresso abbiamo subito percepito il livello medio-alto del posto. Siamo stati invitati a lasciare i nostri nomi, per metterci in lista. Appena disponibile il tavolo, ci avrebbero fatti accomodare. Intanto, non ci hanno abbandonati a noi stessi, ma ci hanno fatti accomodare al banco per un aperitivo offerto dalla casa, per ammazzare l’attesa.

Prosecco, o succo, e rustico a base di ricotta e prosciutto. Niente rustico per me, ma la bibita (il prosecco) l’ho scolata tutta.

In realtà l’attesa non è stata lunga. Al massimo 15 minuti.

Il nostro tavolo era posizionato nella parte della terrazza coperta. Sì perché il locale si compone di alcune sale, rettangolari, strette e lunghe, quasi corridoi, coperti, ed un grande spazio esterno, sormontato da ombrelloni.

La parte più affascinante è quella esterna. Al di là dei tavoli apparecchiati, l’attenzione è tutta per il pianoforte centrale, bianchissimo, le sedute da giardino ed il piccolo giardino.

Pizzerie a Caserta pianoforte - Travel Free From

Non ho potuto resistere e mi sono fiondata a fotografare. Nella parte opposta, c’è anche un piccolo parco giochi per i più piccoli.

Pizzerie a Caserta giardino - Travel Free From

Il posto è molto lounge, invita al relax, ai tempi dilatati anche se il servizio rispetta tempi giusti. Verrebbe voglia di trascorrere la serata così, a bere un drink, stare al fresco, ascoltare buona musica e stop. Quasi ci si dimentica di aver fame.

Pizzerie a Caserta living - Travel Free From

La cura per il dettaglio supera ogni aspettativa. Sia nella pulizia, che nell’arredo, che nel servizio. Appena accomodata al tavolo, ci hanno consegnato i ganci per le borse, in modo da liberarci dell’ingombro. Di più, ce le hanno sistemate loro le borse al tavolo. Quante volte lo avete visto? Personalmente mai, neanche in locali di livello superiore.

Pizzerie a Caserta gancio - Travel Free From

Chiusa la parentesi della location e del servizio, comunque non esaustiva, arriviamo al menù.

Io ho tagliato subito corto, prima ancora di iniziare a sfogliarlo. “Scusi, solo una domanda: avete la mozzarella senza lattosio per la pizza?” – “Certo che sì, l’abbiamo“. Pianto di commozione.

Anche il menù è ben curato.

In prima pagina vi invitano a condividere la vostra esperienza di gusto sui social. Chi non la fa? Io ci ho aperto addirittura un blog.

In seconda pagina, ecco la legenda per le esigenze alimentari speciali. Diversi simboli ad indicare la tipologia di piatto adatto per i celiaci o adattabile per i celiaci, per vegetariani, vegani, e così via. Sono indicati persino i piatti che fanno uso di prodotti certificati o che richiedono tempi di preparazione più lunghi della norma.

Cura, ecco la parola giusta. Non mi viene in mente nient’altro. Cura.

Individuare cosa potesse esser adatto per me, quindi, è stato piuttosto semplice.

Pizzerie a Caserta esigenze - Travel Free From

Non ci siamo accontentati solo della pizza. Credo che in un locale così, suoni un po’ come un’eresia.

La cucina è gourmet, le materie prime ottime, la creatività c’è tutta. Come faccio a saperlo? Me ne sono accorta dal video trasmesso sulle tv appese alle pareti. Un video che mostra, in loop, alcune delle ricette preparate dallo chef. Rispetto per la tradizione , attenzione per le novità e le esigenze di tutti.

Alla fine della fiera, abbiamo consumato una cena semplice, ma soddisfacente.

Antipasto in due. Panzanella di polipo e verdure. Pesce fresco, verdure anche, pane raffermo al punto giusto, pomodorini solo per lui, troppo crudi per me.

Pizzerie a Caserta antipasto - Travel Free From

La mia pizza bianca, con mozzarella senza lattosio, pomorini gialli (tipici della zona) e cornicione “panoramico”.

La sua pizza rossa, con prosciutto e basilico, ben cotta.

La nostra porzione di frutta fresca di stagione. “Non macedonia, quella si prepara prima, noi serviamo un’insalata di frutta, perché la tagliamo fresca al momento“. Tutto vero, frutta appena affettata.

Pizzerie a Caserta frutta - Travel Free From

Che altro volete che vi aggiunga? Fra tutte le pizzerie a Caserta, forse, ci è capitata la migliore, e proprio dietro l’angolo del nostro alloggio. Chi lo avrebbe immaginato.

Avete ragione, per esser una consumatrice con esigenze speciali, a volte mi abbandono troppo all’improvvisazione. Ma che dire? Se questi sono i risultati, dovrei farlo più spesso.

Senza altre adulazioni, questa, fra le varie pizzerie a caserta, merita una visita. Che siate esigenti o meno, il posto e la qualità del cibo sono di alto livello. Ed il rapporto qualità prezzo molto più a favore della qualità. Un costo onesto, alla stregua di qualsiasi altra pizzeria.

Casertani o meno, chi ci è stato? Conoscevate questa, fra le diverse pizzerie a Caserta? Come vi siete trovati? Ora voglio leggere i vostri commenti.