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LUNCH BOX

LUNCH BOX, VEGETARIANO

PANINO VEGETARIANO: ALLA ZUCCA E PUGLIESE

Panino vegetariano - Travel Free From

Il panino vegetariano alla zucca è un’idea che mi ha letteralmente conquistata scorrendo le foto di alcuni account che seguo su instagram. La ricetta in se non è stata una mia invenzione, ma la rielaborazione di una già presente on-line. Il panino vegetariano alla zucca si chiama così perché ne contiene nell’impasto e ne ricorda la forma. Vegetariana è prima di tutto la farcitura a base di formaggio di capra e insalata di lampascioni. L’ho definito pugliese proprio per quest’ultimo ingrediente. I lampascioni infatti sono bulbi diffusissimi in Puglia. Sono molto simili alla cipolla, dal colore violaceo e dal sapore…

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LUNCH BOX

PANINO INTEGRALE CON UVETTA: LUNCH BOX (QUASI) LIGHT

Panino integrale con uvetta - Travel Free From

Dopo ben due mesi di pausa eccomi tornata a scrivervi di ricette facili e veloci da preparare a casa e consumare fuori. Questa è la volta del panino integrale con uvetta, farcito in modo gustoso e quasi leggero. Il panino integrale con uvetta che vi propongo oggi sarà riempito con scarola alla napoletana e burrata pugliese senza lattosio. Un’idea fusion in cui tutta la leggerezza del pane viene compensata da un ripieno tutt’altro che leggero e dietetico. Ciò nonostante, come ci insegnano i più bravi nutrizionisti, basta non esagerare con le quantità e potremo toglierci qualche sfizio in più. Per…

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LUNCH BOX

DOLCI DI NATALE PUGLIESI: PIZZA A SETTE SFOGLIE

Ricette di Natale pugliesi - Travel Free From

Scrivendo un post dedicato ai dolci di Natale pugliesi non è certo mia intenzione mettervi ansia. So bene che siamo solo agli inizi di novembre e manca ancora tempo. Ciò nonostante voglio comunque condividere con voi questa ricetta perché è tipica della mia terra ed ha un po’ a che fare con la festa di Ognissanti appena passata. Il suo nome è Pizza a Sette Sfoglie e, rispetto alla maggior parte dei dolci di Natale pugliesi, la sua preparazione inizia con largo anticipo. Secondo la tradizione addirittura dal primo novembre. Siamo nella parte meridionale del Tavoliere delle Puglie, precisamente fra…

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LUNCH BOX, PIC-NIC

PASTA MADRE: LA BASE PER UN PANE ALTAMENTE DIGERIBILE

Pasta Madre ingredienti - Travel Free From

Scrivendovi della pasta madre per lievitati, faccio un passo indietro in questa mia rubrica dedicata alle ricette per pic-nic Free From. Forse, un articolo sul lievito naturale, fatto in casa, doveva essere il primo della lunga serie di post. Quello delle basi per realizzare ottimi panini. Me la son presa comoda e ve lo racconto oggi. La mia Pasta Madre è nata da un’esigenza personale, chiaramente. Da intollerante ai lieviti, soprattutto chimici, è stata l’unica soluzione per tornare a gustare del buon pane lievitato, invece che dell’insipido pane azzimo. Non nascondo che, all’inizio, è stata una vera sfida da superare….

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